Domaine Thillardon

Chénas “Chassignol”

Beaujolais , France

disponibilité:
Importation privée
humain:
Paul-Henri et Charles Thillardon
millésime:
2017
appellation:
Chénas AOC
lieu, lieux-dits:
Chassignol
sols:
Granite rose Quartz
altitude des vignes:
280-350 mètres au-dessus du niveau de la mer
orientation:
Nord Est
cépages:
100% Gamay
viticulture:
Biologique certifié
palissage:
Goblet
pi/hect:
12000 pi/ha
hl/hect:
15 hl/ha
vendanges:
Manuelle
vinification:
Macération carbonique sans souffre ajouté
levures:
Indigènes
Élevage:
50% Barriques neutres et 50% cuve béton 8 mmois
alcool:
13% alc./vol
sulfites:
15 mg/l
sucre:
0 g/l
acidité:
3.8 g/l
couleur:
Rubis
dégustation:
Si la robe est concentrée, dense comme une burlat, le nez chafouin suppose des notes de boisé vieillissant. Bien que pulpeuse, la bouche laisse transparaître cet aspect, avec une finale doucereuse qui la sauve.
température de service:
13-15°C
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