Eric Texier

Chat Fou

Rhône , France

disponibilité:
Importation privée
humain:
Éric Texier
millésime:
2015
appellation:
Côte du Rhône AOC
lieu, lieux-dits:
Saint-Julien-en-Saint-Alban
sols:
Granitiques Gneiss
altitude des vignes:
300-350mètres au-dessus du niveau de la mer
orientation:
Sud Est
cépages:
85% Grenache 15% cépages blancs (Clairette Grenache blanc Marsanne)
viticulture:
En conversion
palissage:
Cordon de royat
pi/hect:
5 000 pi/ha
hl/hect:
45 hl/ha
vendanges:
Manuelle
vinification:
Tri manuel sur table. Égrappage partiel. Fermentation sans levurage en cuves béton ouvertes. Pas d’utilisation du SO2 avant la mise.
levures:
Indigènes
Élevage:
En cuves béton sur lies fines pendant 12 à 18 mois. Mise en bouteille sans collage ni filtration.
alcool:
13% alc./vol
sulfites:
25 mg/l
sucre:
< 1 g/l
acidité:
4.5 g/l(tartrique)
couleur:
Rouge cerise
dégustation:
Sur les fruit frais chargé d’épices, arômes intenses de fruits. Le nez est fin, élégant, sur la cerise rouge, la quetsche, le noyau, mais aussi des notes florales (pivoine, violette).
température de service:
15°C
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