Didier Grappe

Champ Rouge

Jura , France

disponibilité:
Importation privée
humain:
Didier Grappe
millésime:
2016
appellation:
Côtes du Jura AOC
lieu, lieux-dits:
Champ Rouge
sols:
Argilo-calcaire Marne du Trias
altitude des vignes:
300 mètres au-dessus du niveau de la mer
orientation:
Sud Ouest
cépages:
100% Chardonnay
viticulture:
Agriculture biologique certifiée
palissage:
Guyot double
pi/hect:
6000 pi/ha
hl/hect:
30 hl/ha
vendanges:
Manuelle
vinification:
Naturelle, aucun intrant, les vins ne sont pas filtrés ni collés
levures:
Indigènes
Élevage:
3 ans et 3 mois en pièces de 228l en chêne . Élevage sous voile de levure comme le vin Jaune
alcool:
12.5 % alc./vol.
sulfites:
< 20 mg/l  (0 mg/l so2 libre)
sucre:
0 g/l
acidité:
Variable
couleur:
Jaune paille
dégustation:
Nez puissant aux notes de pain brioché, grillé, champignons. Bouche ample, belle acidité, on retrouve les arômes de torréfié, pain grillé. C'est un Chardonnay de gastronomie.
température de service:
12°C
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