Les Éminades

Cebenna

Languedoc , France

disponibilité:
Importation privée
humain:
Patricia et Luc Bettoni
millésime:
2017
appellation:
AOC St-Chinian
sols:
Grès rouge
altitude des vignes:
230 mètres au-dessus du niveau de la mer
orientation:
Sud Est
cépages:
1/3 Grenache 1/3 Syrah 1/3 Mourvèdre
viticulture:
Conversion Agriculture biologique
palissage:
Gobelet et cordon de royat
pi/hect:
4 000 pi/ha
hl/hect:
28 hl/ha
vendanges:
Manuelles en cagettes avec tri rigoureux
vinification:
Traditionnelle, égrappage total et remontage.
levures:
Indigènes
Élevage:
10 mois sur lies en cuves pour le Grenache et la Syrah, en fût de 350L pour le Mourvèdre
alcool:
14.33% alc./vol
sulfites:
31 mg/l
sucre:
0.27 g/l
acidité:
3.06 g/l
couleur:
Rouge profond
dégustation:
La gamme aromatique suggère la prune, le cassis et le zan. Les tanins sont fondus, avec une finale poivrée taquine et plaisante.
température de service:
17°C
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