Champagne Vadin-Plateau

Carac’terre

Champagne , France

disponibilité:
Importation privée
humain:
Yann Vadin
millésime:
2012
appellation:
AOP Champagne
lieu, lieux-dits:
Hautvillers - 1er Cru - Parcelles « Les Terres Jean Lelarge » + «Basses Montecuelle »
sols:
Argilo-limoneux-calcaire
altitude des vignes:
100-180 mètres au-dessus du niveau de la mer
orientation:
Sud-Est
cépages:
70% Pinot noir 30% Chardonnay
viticulture:
Bio / biodynamie en conversion
palissage:
Cordon
pi/hect:
8 000 pi/ha
hl/hect:
30 hl/ha
vendanges:
Manuelle
vinification:
1ère fermentation température de 15 degré pendant 3 semaines en cuves inoxydables et barriques, soutirage et élevage sur lies fines jusque mise en bouteille. Pas de fermentation malolactique. Pas de collage, pas de filtration, pas de passage au froid. Dégorgement au minimum de 8 mois avant la mise en vente de la cuvée.
levures:
Indigènes
Élevage:
5 ans sur latte, tirage sous liège
alcool:
12% alc./vol.
sulfites:
44 mg/l
sucre:
1.7 g/l
acidité:
4.7 g/l
couleur:
Paille claire
dégustation:
Le nez est fin et complexe. Des notes d’agrumes, de fruits blancs et de miel, côtoient d’élégantes nuances lactées, presque grillées et légèrement épicées : gingembre, anis. Un millésime à la bouche fraîche et élégante.
température de service:
12°C
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