vinification:1ère fermentation température de 15 degré pendant 3 semaines en cuves inoxydables et barriques, soutirage et élevage sur lies fines jusque mise en bouteille. Pas de fermentation malolactique. Pas de collage, pas de filtration, pas de passage au froid. Dégorgement au minimum de 8 mois avant la mise en vente de la cuvée.
dégustation:Le nez est fin et complexe. Des notes d’agrumes, de fruits blancs et de miel, côtoient d’élégantes nuances lactées, presque grillées et légèrement épicées : gingembre, anis. Un millésime à la bouche fraîche et élégante.
