Domaine des Cognettes

Cab à l’Ouest

, France

disponibilité:
Importation privée
humain:
Stéphane et Vincent Perraud
millésime:
2017
appellation:
IGP du Val de Loire
sols:
Sables Argile Granite
altitude des vignes:
42 mètres au-dessus du niveau de la mer
orientation:
Sud-Est Sud-Ouest
cépages:
Cabernet franc Cabernet sauvignon
viticulture:
Biologique certifié
palissage:
Guyot double
pi/hect:
6600 pi/ha
hl/hect:
14 hl/ha
vendanges:
Manuelles avec tri dans les vignes
vinification:
Macération en cuve 12 jours, 70 % égrappé et 30% grappes entières, encuvage et décuvage par tapis, pressurage pneumatique. Jus de goutte et de presse assemblés. Pas de collage
macération:
Indigènes
Élevage:
Viellissement en cuve.
alcool:
12.5 % alc./vol.
sulfites:
30 mg/l
sucre:
< 1 g/l
acidité:
3.4 g/l
couleur:
Rouge rubis
dégustation:
Nez sur les fruits rouges et la tendresse. Une agréable sensation ronde et soyeuse en bouche, agrémenté d’un bel équilibre des tanins et d’une jolie finale.
température de service:
15°C
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