Macération en cuve 12 jours, 70 % égrappé et 30% grappes entières, encuvage et décuvage par tapis, pressurage pneumatique. Jus de goutte et de presse assemblés. Pas de collage
macération:
Indigènes
Élevage:
Viellissement en cuve.
alcool:
12.5 % alc./vol.
sulfites:
30 mg/l
sucre:
< 1 g/l
acidité:
3.4 g/l
couleur:
Rouge rubis
dégustation:
Nez sur les fruits rouges et la tendresse. Une agréable sensation ronde et soyeuse en bouche, agrémenté d’un bel équilibre des tanins et d’une jolie finale.
