Eric Texier

Brézème (Syrah)

Rhône , France

disponibilité:
Importation privée
humain:
Éric Texier
millésime:
2015
appellation:
Brézème AOC
sols:
Marnes Calcaires
altitude des vignes:
100-200 mètres au-dessus du niveau de la mer
orientation:
Plein Sud
cépages:
100% Syrah
viticulture:
Biologique certifié
palissage:
Cordon de royat
pi/hect:
5 000 pi/ha
hl/hect:
45 hl/ha
vendanges:
Manuelle
vinification:
Pas d’égrappage. Marc immergé. Pas de levurage. Pas d’utilisation du SO2 avant la mise.
levures:
Indigènes
Élevage:
En foudre et demi-muids, sur lies fines pendant 14 à 18 mois. Mise en bouteille sans collage ni filtration.
alcool:
12.5% alc./vol.
sulfites:
< 20 gm/l Sans SO2 ajouté
sucre:
< 1 g/l
acidité:
4.8 g/l (tartrique)
couleur:
Rouge violacé
dégustation:
Notes de violette, de feuilles de cassis parfois d’olives noires très intenses. L’équilibre est de type acide/tanins durant les premières années, allant s’arrondissant avec 2 à 3 ans de vieillissement. Vin très « sauvage » à la forte personnalité.
température de service:
15°C
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