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Domaine Chavy-Chouet

Bourgogne “Les Femelottes”

Bourgogne , France

disponibilité:
Importation privée
humain:
Romaric Chouet
millésime:
2017
appellation:
Bourgogne AOC
lieu, lieux-dits:
Climat les Femelottes in Puligny-Montrachet
sols:
Argilo-Sablonneux
altitude des vignes:
230 mètres au-dessus du niveau de la mer
orientation:
Sud-Est
cépages:
100 % Chardonnay
viticulture:
Agriculture biologique sans certifications
palissage:
Guyot de 40 ans d'âge
pi/hect:
10 000 pi/ha
hl/hect:
55 hl/ha
vendanges:
Manuelle
vinification:
Pressurage pneumatique 2h, débourbage 24h, sans chaptalisation, entonnage par gravité dans les fûts
levures:
Indigènes
Élevage:
8 mois en fût de chêne
alcool:
12.5% alc./vol.
sucre:
Moins de 2 g/l
acidité:
5.7 g/l
couleur:
Robe jaune pâle, jambes persistantes
dégustation:
Vin d'intensité moyenne, expressif, rond et fruité, il est épicée en longue finale avec une minéralité franche.
température de service:
10-12°C
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