Fermentation spontanée. 10 jours de macération. Fermentation malolactique naturelle
levures:
indigènes
Élevage:
9 mois en barrique
alcool:
13.2% alc./vol.
sulfites:
32 mg/l
sucre:
1.1 g/l
acidité:
5.4 g/l
couleur:
Rouge violacé
dégustation:
Arôme intense de poivre et de fleurs, une légère confiture et une pointe d'amande. La bouche est vive et rappelle le nez. L'acidité est bien balancée, les tanins sont fins et la finale est longue et suave.
