Azienda Agricola Redondel

Sforzato

, Italie

disponibilité:
Importation privée
humain:
Nicola Lardera
millésime:
2013
appellation:
Sforzato di Valtellina DOCG
sols:
Sablonneux
altitude des vignes:
550 mètres au-dessus du niveau de la mer
orientation:
Sud
cépages:
100 % Chiavennasca (Nebbiolo)
palissage:
Guyot
vendanges:
Manuelle
vinification:
Sélection des meilleurs raisins cueilis dans les vignes avec le plus d’altitude, passerillage des raisins durant deux mois dans une salle ventilée à température extérieure ambiamte des Alpes, protégés du soleil. Maceration et fermentation en cuve inox
levures:
Indigènes
Élevage:
12 mois en fût de chêne puis affinement en bouteille
alcool:
15.5% alc./vol.
sulfites:
83 mg/l
sucre:
2.1 g/l
acidité:
5.21 g/l
couleur:
Rouge rubis avec des reflets violacés
dégustation:
Nez intense de fruits mûrs, de vanille et de cacao. En bouche, soyeux, structuré avec beaucoup de caractère.
température de service:
16°C
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