Pressurage doux, fermentation contrôlée et macération moyenne, remontage environ 3 fois par jour, le vin se stabilise naturellement au cours du vieillissement.
levures:
Indigènes
Élevage:
Vieillissement court dans des réservoirs en béton.
alcool:
12% alc./vol
sulfites:
50 mg/l
sucre:
0 g/l
acidité:
6.8 gl
couleur:
Rubis
dégustation:
Nez intense et complexe sur les fruits cuits.En bouche la canneberge, la cerise et le pruneau se mêlent à une fraicheure énergisante. Finale est longue et élégante.
