Domaine de Trévallon

Alpilles 2015 Rouge

Provence , France

disponibilité:
Importation privée
humain:
Eloi Dürrbach
millésime:
2015
appellation:
Alpilles
sols:
Sol calcaire et argileux, très caillouteux : Hauterivien et Barrémien, ère secondaire, crétacé inférieur, moins de 130 millions d'années
altitude des vignes:
100 mètres au-dessus du niveau de la mer
orientation:
Nord
cépages:
50 %Syrah 50% Cabernet sauvignon
viticulture:
Biologique
palissage:
Guyot
pi/hect:
4 000 pi/ha
hl/hect:
25 hl/ha
vendanges:
Manuelle
vinification:
Vinification sans égrappage, sans levurage et sans souffre. Collage au blanc d'oeuf frais, pas de filtration pour la mise en bouteille.
levures:
Indigènes
Élevage:
Élevage 24 mois en foudres . Collage au blanc d'oeuf frais, pas de filtration pour la mise en bouteille.
alcool:
12.7% alc./vol.
sulfites:
83 mg/l
sucre:
0.5 g/l
acidité:
<.2 g/l
couleur:
Rouge rubis aux reflets pourpres
dégustation:
Le nez est de prime abord intense et séducteur, sur des notes de griottes et de framboises fraîches, puis par de subtiles notes de torréfaction, cacao et noisettes grillées en tête puis poivre et cannelle.
température de service:
15-16°C
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