Domaine de Trévallon

Alpilles 2015 Blanc

Provence , France

disponibilité:
Saq +12625366
humain:
Eloi Dürrbach
millésime:
2015
appellation:
Alpilles
sols:
Sol calcaire et argileux, très caillouteux : Hauterivien et Barrémien, ère secondaire, crétacé inférieur, moins de 130 millions d'années
altitude des vignes:
100 mètres au-dessus du niveau de la mer
orientation:
Nord
cépages:
50% Marsanne 24% Roussanne 10% Chardonnay 8% Grenache blanc 8% Clairette
viticulture:
Biologique
palissage:
Guyot
pi/hect:
4 000 pi/ha
hl/hect:
35 hl/ha
vendanges:
Manuelle
vinification:
Vinification sans égrappage, sans levurage et sans souffre. Collage au blanc d'oeuf frais, pas de filtration pour la mise en bouteille.
levures:
Indigènes
Élevage:
Élevage cépages par cépages en barriques 12 mois, sans soutirage. Débourbage et collage à l'argile.
alcool:
13.16% alc./vol
sulfites:
103 mg/l
sucre:
0.7 g/l
acidité:
4.05 g/l
couleur:
Jaune Doré
dégustation:
Le nez est complexe et vif. Vanille,beurre, caramel, citron(bonbon Napoléon), menthol ou pastille vichy , papaye. La bouche est sur les amandes, menthol, citron, pomme, abricot, cerise blanche. Pas de surmaturité de fruits, l'équilibre et l'acidité. La composition d'un grand vin....Le problème avec ce flacon, est que l'on vous parlerait bien de potentiel de garde, mais il disparait trop rapidement.
température de service:
12-14°C
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