Domaine de Trévallon

Alpilles 2014 Rouge

Provence , France

disponibilité:
Saq +13563785
humain:
Eloi Dürrbach
millésime:
2014
appellation:
Alpilles
sols:
Sol calcaire et argileux, très caillouteux : Hauterivien et Barrémien, ère secondaire, crétacé inférieur, moins de 130 millions d'années
altitude des vignes:
100 mètres au-dessus du niveau de la mer
orientation:
Nord
cépages:
50 %Syrah 50% Cabernet sauvignon
viticulture:
Biologique
palissage:
Guyot
pi/hect:
4 000 pi/ha
hl/hect:
25 hl/ha
vendanges:
Manuelle
vinification:
Vinification sans égrappage, sans levurage et sans souffre. Collage au blanc d'oeuf frais, pas de filtration pour la mise en bouteille.
levures:
Indigènes
Élevage:
Élevage 24 mois en foudres et barriques. Collage au blanc d'oeuf frais, pas de filtration pour la mise en bouteille.
alcool:
12.87%alc./vol.
sulfites:
96 mg/l
sucre:
0.7 g/l
acidité:
5.73 g/l
couleur:
Rouge rubis
dégustation:
Ce millésime exprime des notes très fines et complexes de fruits rouges, de cassis, de prunes, de fleurs et d’épices. Le touché de bouche est magnifique, le fruit est à la fois croquant et enrobant, les tanins sont si fins dès maintenant qu’ils vous invitent à table dans la seconde.
température de service:
15-16°C
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