Importation privée

Éric Texier

2015

Brézème AOC

Marnes Calcaires

100-200 mètres au-dessus du niveau de la mer

Plein Sud

100% Syrah

Biologique certifié

Cordon de royat

5 000 pi/ha

45 hl/ha

Manuelle

Pas d’égrappage. Marc immergé. Pas de levurage. Pas d’utilisation du SO2 avant la mise.

Indigènes

En foudre et demi-muids, sur lies fines pendant 14 à 18 mois. Mise en bouteille sans collage ni filtration.

12.5% alc./vol.

< 20 gm/l Sans SO2 ajouté

< 1 g/l

4.8 g/l (tartrique)

Rouge violacé

Notes de violette, de feuilles de cassis parfois d’olives noires très intenses. L’équilibre est de type acide/tanins durant les premières années, allant s’arrondissant avec 2 à 3 ans de vieillissement. Vin très « sauvage » à la forte personnalité.

15°C