Didier Grappe

Voile

Jura , France

disponibilité:
Importation privée
humain:
Didier Grappe
millésime:
2014
appellation:
Côtes du Jura AOC
sols:
Argilo-calcaire Marne du Trias
altitude des vignes:
300 mètres au-dessus du niveau de la mer
orientation:
Sud Ouest
cépages:
100 % Chardonnay
viticulture:
Agriculture biologique certifiée
palissage:
Guyot double
pi/hect:
6000 pi/ha
hl/hect:
30 hl/ha
vendanges:
Manuelle
vinification:
Naturelle, aucun intrant, les vins ne sont pas filtrés ni collés
levures:
Indigènes
Élevage:
3 ans en pièce de vin jaune, sous voile en tonneau.
alcool:
12.5 % alc./vol.
sulfites:
< 20 mg/l (0 mg/l so2 libre)
sucre:
Moins de 2 g/l
acidité:
Variable
couleur:
Doré
dégustation:
Le nez est puissant, complexe. D'abord on note les fruits, pomme reinette compotée, le brioché, toasté, les fruits secs comme l'amande et la noix sèche. En bouche une attaque franche, un beau développement, un vin qui a des épaules pour bien supporter l'acidité présente. En rétro des arômes de brioché, vanillé, de fruits secs. La finale se distingue par sa longueur et sa qualité.
température de service:
16°C
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