Vinification douce et très courte( 5 jours). Soutirage du vin une fois les sucres finis avant que les tanins ne sortent afin de conserver le croquant et la vivacité du fruit
levures:
Indigènes
Élevage:
6 mois en cuve inox. Mie en bouteille en mars
alcool:
13% alc./vol.
sulfites:
15 mg/l
sucre:
< 1 g/l
acidité:
3.90 g/l
couleur:
Rouge aux reflets ruby
dégustation:
La bouche est très axée sur la fraîcheur du fruit, son croquant et sa vivacité. Quelques notes de garrigues s'expriment aussi.
