Domaine la Calmette

Serpent à Plumes

Cahors , France

disponibilité:
Importation privée
humain:
Nicolas Fernandez et Maya sallée
millésime:
2017
appellation:
Languedoc Vin de France
sols:
Argilo-calcaires sur socles marneux et Kimméridgiens
altitude des vignes:
340 mètres au-dessus du niveau de la mer
orientation:
Variable
cépages:
80% Malbec 20 % Merlot
viticulture:
Biodynamique non certifié, en conversion Biologique
palissage:
Taille guyot Poussard et ébourgeonnage.
pi/hect:
5 000 pi/ha
hl/hect:
40 hl/ha
vendanges:
Manuelles en caissettes de 20 kg.
vinification:
Une partie en grappes entières, l’autre en égrappé. Encuvage par gravité à l’aide d’un tapis. Macérations douces de 7 à 14 jours.
levures:
Indigènes
Élevage:
Sur lies, sans sulfites, en cuve béton. Non collé, non filtré.
alcool:
13% alc./vol
sulfites:
Ajout de SO2 à la mise : 1 g/hl.
sucre:
1 g/l
acidité:
3.99 g/l
couleur:
Rubis
dégustation:
C'est l'expression juteuse et croquante du Malbec du causse, réhaussée par un peu de Merlot vinifié en grappes entières. Un vin de soif réjouissant, mûr et gourmand, dangereusement fluide.
température de service:
16°C
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