Importation privée

Nicolas Fernandez et Maya sallée

2017

Languedoc Vin de France

Argilo-calcaires sur socles marneux et Kimméridgiens

340 mètres au-dessus du niveau de la mer

Variable

80% Malbec 20 % Merlot

Biodynamique non certifié, en conversion Biologique

Taille guyot Poussard et ébourgeonnage.

5 000 pi/ha

40 hl/ha

Manuelles en caissettes de 20 kg.

Une partie en grappes entières, l’autre en égrappé. Encuvage par gravité à l’aide d’un tapis. Macérations douces de 7 à 14 jours.

Indigènes

Sur lies, sans sulfites, en cuve béton. Non collé, non filtré.

13% alc./vol

Ajout de SO2 à la mise : 1 g/hl.

1 g/l

3.99 g/l

Rubis

C'est l'expression juteuse et croquante du Malbec du causse, réhaussée par un peu de Merlot vinifié en grappes entières. Un vin de soif réjouissant, mûr et gourmand, dangereusement fluide.

16°C