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Loiïc Bulliat

Roche Noire Moulin-à-Vent

Beaujolais , France

disponibilité:
Importation privée
humain:
Loic Bulliat
millésime:
2016
appellation:
Moulin à vent AOC
lieu, lieux-dits:
Moulin-à-Vent
sols:
Granite Terre d'ocre Manganèse
altitude des vignes:
330 mètres au-dessus du niveau de la mer
orientation:
Sud
cépages:
100% Gamay noir
viticulture:
Biologique
palissage:
Gobelet et cordon
pi/hect:
7500 pi/ha
hl/hect:
40 hl/ha
vendanges:
Manuelle
vinification:
Macération préfermantaire à froid suivi d'un mois de macération carbonique
levures:
Indigènes
Élevage:
Cuve béton pendant 5 mois
alcool:
13% alc./vol.
sulfites:
30 mg/l
sucre:
1 g/l
acidité:
3.7 g/l
couleur:
Rubis brillant
dégustation:
Épicé, sur les fuits confits, riche, rond et long en bouche
température de service:
16°C
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