Champagne Vadin-Plateau

Renaissance Extra Brut

Champagne , France

disponibilité:
Saq +13618272
humain:
Yann Vadin
millésime:
NM
appellation:
AOP Champagne
lieu, lieux-dits:
Premier Cru Cumières
sols:
Argilo-calcaire
altitude des vignes:
100-180 mètres au-dessus du niveau de la mer
orientation:
Sud Sud-Est
cépages:
100% Pinot meunier
viticulture:
Bio / biodynamie en conversion
palissage:
Cordon
pi/hect:
10 000pi/ha
hl/hect:
50 hl/ha
vendanges:
Manuelle
vinification:
Pas de fermentation malolactique, pas de passage au froid, pas de filtration,
levures:
Indigènes
Élevage:
8 mois sur lies en cuve jusque mise en bouteille. 2 ans sur latte
alcool:
12% alc./vol.
sulfites:
53 mg/l
sucre:
4.4g/l
acidité:
4.5 g/l
couleur:
Paille claire
dégustation:
Le nez est droit et frais sur des arômes de brioche et de viennoiserie, de noisette et d’amande. Les fruits blancs sont présents par des arômes de pêche et de poire. En bouche, sa texture est souple et légère. L’équilibre est optimal entre vivacité et rondeur. La finale est longue, soulignée par une élégante et discrète note amère.
température de service:
12°C
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