Argilo-calcaire avec présence de marnes rouges et bleues.
altitude des vignes:
130 mètres au-dessus du niveau de la mer
orientation:
Multi expositions
cépages:
90% Grenache 10% Carignan
viticulture:
Biologique
palissage:
Guyot
pi/hect:
4 200 pi/ha
hl/hect:
28 hl/ha
vendanges:
Manuelles
vinification:
Vinification de type "infusion" avec maitrise des températures de vinification. Cuvaison en cuve beton de 18 jours avec un très léger remontage journalier.
levures:
Indigènes
Élevage:
En cuve béton
alcool:
14.5% alc./vol.
sulfites:
16 mg/l
sucre:
< 1 g/l
acidité:
3.4 g/l
couleur:
Rouge cerise
dégustation:
Notes de cerises burla accompagnées de douces notes florales ( pétales de roses fanées, feuilles de thé ). C'est un vin d'une grande finesse et profondeur, un Rasteau qui ''pinote'' !
