Importation privée

Romain et Damien Bouchard

2017

Petit Chablis AOC

Calcaire du Portlandien

225 -234 mètres au-dessus du niveau de la mer

Est

100% Chardonnay

En conversion Biologique (2e année)

Guyot double Poussard

5 850 pi/ha

10 hl/ha

Mécanique

Table de tri, pressurage pneumatique, écoulement par gravité, débourbage à froid, vinification sans intrants hormis une pointe de SO2

Indigènes

7 mois sur lies sans soutirage, en cuve inox

13.21% alc./vol.

25 mg/l

<0.6 g/l

3.9 g/l

Jaune pâle

9°C