Didier Grappe

Novelin

Jura , France

disponibilité:
Importation privée
humain:
Didier Grappe
millésime:
2016
appellation:
Côtes du Jura AOC
lieu, lieux-dits:
Novelin
sols:
Argilo-calcaire (éboulis sur Marnes)
altitude des vignes:
350 mètres au-dessus du niveau de la mer
orientation:
Sud
cépages:
100% Chardonnay
viticulture:
Agriculture biologique
palissage:
Guyot double
pi/hect:
7000 pi/ha
hl/hect:
30 hl/ha
vendanges:
Manuelle
vinification:
Naturelle, aucun intrant, les vins ne sont pas filtrés ni collés
levures:
Indigènes
Élevage:
10 mois en cuve
alcool:
12.5% alc./vol.
sulfites:
< 20 mg/l (0 mg/l so2 libre)
sucre:
Moins de 2 g/l
acidité:
Variable
couleur:
Jaune paille avec des reflets or
dégustation:
Définitivement un vin de terroir. Puissant et expressif, les couches de fruits de succèdent laissant place au massepain avec une pointe d'umami. Parfait pour les grands repas.
température de service:
14°C
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