Domaine Chavy-Chouet

Meursault Casse-Tête

Bourgogne , France

disponibilité:
Importation privée
humain:
Romaric Chouet
millésime:
2017
appellation:
Meursault AOC
lieu, lieux-dits:
Les Casses-Têtes
sols:
Calcaire rocheux
altitude des vignes:
300 mètres au-dessus du niveau de la mer
orientation:
Est
cépages:
100% Chardonnay
viticulture:
Agriculture biologique
palissage:
Guyot de 45 ans d'âge
pi/hect:
10 000 pi/ha
hl/hect:
55 hl/ha
vendanges:
Manuelle
vinification:
Pressurage pneumatique 2h, débourbage 24h, sans chaptalisation, entonnage par gravité dans les fûts
levures:
Indigènes
Élevage:
12 mois en fût, dont 20% de bois neuf
alcool:
12.5% alc./vol.
sucre:
Moins de 2 g/l
acidité:
6 g/l
couleur:
Jaune clair
dégustation:
Concentré, puissant et vif, le Casse-Têtes est la quintescence de l'appellation Meursault. Il dégage de par sa finesse, sa charpente et son élégance asurée, le caractère du sol.
température de service:
12-13°C
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