vinification:Les grappes entières ont été pressées dans des œufs de béton, une cuve d'inox et deux tonneaux neutres pour la fermentation. Puis, le vin repose sur ses lies jusqu'après la fermentation malolactique.
dégustation:Vin très bien balancé entre la richesse du terroir californien et l'acidité tranchante et la minéralité du Chenin. La bouche est texturée et rafinée. Au nez, une touche miellée est détectable, mais la bouche est franche et droite.
