Hobo & Folk Machine

Merrit Island Clarksburg (Chenin blanc)

Californie , États-Unis

disponibilité:
Importation privée
humain:
Kenny Likitprakong
millésime:
2017
lieu, lieux-dits:
Wilson Vineyard
sols:
Limoneux
orientation:
Variable
cépages:
100% Chenin blanc
viticulture:
Biologique en conversion
palissage:
VSP California sprawl
pi/hect:
3 000 pi/ha
hl/hect:
14 hl/ha
vendanges:
Manuelle
vinification:
Les grappes entières ont été pressées dans des œufs de béton, une cuve d'inox et deux tonneaux neutres pour la fermentation. Puis, le vin repose sur ses lies jusqu'après la fermentation malolactique.
levures:
Indigènes
Élevage:
Œufs de béton, acier inoxydable, fûts neutres avec lies jusqu'à la mise en bouteille
alcool:
12% alc./vol.
sulfites:
0-50 mg/l
sucre:
0.01 g/l
acidité:
5.9 g/l
couleur:
Paille claire
dégustation:
Vin très bien balancé entre la richesse du terroir californien et l'acidité tranchante et la minéralité du Chenin. La bouche est texturée et rafinée. Au nez, une touche miellée est détectable, mais la bouche est franche et droite.
température de service:
13-14°C
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