Habit

Cabernet Franc

Californie , États-Unis

disponibilité:
Importation privée
humain:
Jeff Fischer
millésime:
2017
appellation:
Santa Ynez Valley AVA
lieu, lieux-dits:
Curtis Vineyard (2005)
sols:
Argile
altitude des vignes:
500 à 600 mètres au-dessus du niveau de la mer
orientation:
.
cépages:
100 % Cabernet franc
viticulture:
Agriculture durable
palissage:
Guyot
hl/hect:
< 40 hl/ha
vendanges:
Manuelle
vinification:
Longue fermentation de plus de trois semaines, 80% en grappe entière, 20% raisins pressés, en cuve inox avec quelques remontages manuels
levures:
Indigènes
Élevage:
Sur lies, en barriques de fûts de chêne français neutres (réutilisés) pendant 11.5 mois avec quelques pigeages
alcool:
12.6% alc./vol.
sulfites:
65 mg/l
sucre:
0 g/l
acidité:
5.8 g/l
couleur:
Rouge vif
dégustation:
Fruits rouges sauvages, épices végétales subtiles, légère mine de crayon et acidité vive.
température de service:
13°C
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