Hobo & Folk Machine

Jeanne d’Arc

Californie , États-Unis

disponibilité:
Importation privée
humain:
Kenny Likitprakong
millésime:
2017
appellation:
California AVA
lieu, lieux-dits:
Norgard vineyard + Qui
sols:
Argilo-limoneux
altitude des vignes:
600 mètres au-dessus du niveau de la mer
orientation:
North-Ouest
cépages:
100 % Chenin blanc
viticulture:
Raisonnée
palissage:
California sprawl
pi/hect:
3 000 pi/ha
hl/hect:
38 hl/ha
vendanges:
Manuelle
vinification:
Égrappé, dans un fermenteur ouvert. Les raisins n'ont pas été réfrigérés ni inoculés. La fermentation a commencé naturellement après environ 6 jours sur les peaux. Un peu moins d'un mois plus tard, le jus a été pressé dans des fûts français neutres et la fermentation malolactique s'est déroulé naturellement.
levures:
Indigènes
Élevage:
Barriques françaises neutre sans ajouts de SO2
alcool:
10.5% alc./vol.
sulfites:
< 2 g/l
sucre:
0.01 g/l
acidité:
5.9 g/l
couleur:
Légèrement orangé
dégustation:
Vin orange avec des tanins presque complètement intégrés. Arômes d'ananas et de payage encore verte.
température de service:
9°C
Catégories , , , ,