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Hobo & Folk Machine

Cabernet-Sauvignon Sonoma

, États-Unis

disponibilité:
Importation privée
humain:
Kenny Likitprakong
millésime:
2017
appellation:
Sonoma AVA
sols:
Argilo-limoneux riche en fer
altitude des vignes:
400-1200 mètres au-dessus du niveau de la mer
orientation:
Variable
cépages:
75 % Cabernet-Sauvignon 25 % Merlot
viticulture:
Biodynamique / Biologique / Raisonné
palissage:
VSP California sprawl
pi/hect:
3 000 pi/ha
hl/hect:
30-45 hl/ha
vendanges:
Manuelle
vinification:
Fermentation spontanée en cuve inox
levures:
Indigènes
Élevage:
6 mois en fûts français neutres
alcool:
13% alc./vol.
sulfites:
< 30 mg/l
sucre:
< 4 g/l
acidité:
6.5 g/l
couleur:
Rouge pâle
dégustation:
Fruits rouges croquants, grande fraîcheur, arômes empiriques très subtils.
température de service:
14°C
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