Eric Texier

Brézème (Roussanne)

Rhône , France

disponibilité:
Importation privée
humain:
Éric Texier
millésime:
2016
appellation:
Brézème AOC
sols:
Marnes Calcaires
altitude des vignes:
100-200 mètres au-dessus du niveau de la mer
orientation:
Plein Sud
cépages:
100% Roussanne
viticulture:
Biologique certifié
palissage:
Cordon de royat
pi/hect:
5 000 pi/ha
hl/hect:
40-45 hl/ha
vendanges:
Manuelle
vinification:
Pressurage vertical direct. Fermentation sans levurage en cuve béton brut. Pas d’utilisation du SO2 avant la mise.
levures:
Indigènes
Élevage:
En fût sur lies fines pendant 8 mois. Mise en bouteille, si possible, sans collage ni filtration. Ajout maximal de SO2 de 30ppm à la mise
alcool:
12% alc./vol.
sulfites:
30 mg/l
sucre:
< 1 g/l
acidité:
6 g/l (tartrique)
couleur:
Jaune ambré
dégustation:
Le terroir de Brézème confère une race et une élégance particulières à cette roussanne, s’exprimant par une touche de salinité.
température de service:
12°C
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