Importation privée

Éric Texier

2016

Brézème AOC

Marnes Calcaires

100-200 mètres au-dessus du niveau de la mer

Plein Sud

100% Roussanne

Biologique certifié

Cordon de royat

5 000 pi/ha

40-45 hl/ha

Manuelle

Pressurage vertical direct. Fermentation sans levurage en cuve béton brut. Pas d’utilisation du SO2 avant la mise.

Indigènes

En fût sur lies fines pendant 8 mois. Mise en bouteille, si possible, sans collage ni filtration. Ajout maximal de SO2 de 30ppm à la mise

12% alc./vol.

30 mg/l

< 1 g/l

6 g/l (tartrique)

Jaune ambré

Le terroir de Brézème confère une race et une élégance particulières à cette roussanne, s’exprimant par une touche de salinité.

12°C