Hobo & Folk Machine

Chardonnay Sonoma

, États-Unis

disponibilité:
Importation privée
humain:
Kenny Liketprakong
millésime:
2017
appellation:
Morrison vineyard, Sonoma valley (bio), Prior, Sonoma valley (bio)
lieu, lieux-dits:
Lloyd, Alexander valley
sols:
Sablonneux
altitude des vignes:
400-1100 mètres au-dessus du niveau de la mer
orientation:
Variable
cépages:
98.5 % Chardonnay. 1.5 % Viognier
viticulture:
Biodynamique / Biologique / Raisonné
pi/hect:
3 000 pi/ha
hl/hect:
45-50 hl/ha
vendanges:
Manuelle
vinification:
Première fermentation de 50 jours et seconde fermentation de 45 jours
levures:
Indigènes
Élevage:
Sur les lies en cuves inox jusqu'à la mise en bouteille.
alcool:
12.6% alc./vol.
sulfites:
< 30 mg/l
sucre:
< 2 g/l
acidité:
6.1 g/l
couleur:
Jaune paille clair
dégustation:
Acidité vive, pomme verte et arômes subtils de pain grillé au beurre.
température de service:
8°C
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