Domaine de la Roche Bleue

L’Orée de la Berterie

Loire , France

disponibilité:
Importation privée
humain:
Sébastien Cornille
millésime:
2017
appellation:
Côtaux du Loir
sols:
Argile à silex avec sous-sol calcaire
altitude des vignes:
100 mètres au-dessus du niveau de la mer
orientation:
Sud Ouest
cépages:
100% Chenin blanc
viticulture:
Biologique et biodynamique
palissage:
Double cordon de royat avec maximum 10 bourgeons par pied (maxi 5 coursons de 2 yeux)
pi/hect:
6 500 pi/ha
hl/hect:
30 hl/ha
vendanges:
Manuelle
vinification:
Légère sucrosité naturelle selon la maturité des raisins de l’année. Pressurage de grappes entières, débourbage naturel avant mise en fermentation. Fermentation longue.
levures:
Indigènes
Élevage:
Élevage en cuve de 8 mois minimum.
sulfites:
45 mg/l
sucre:
10 g/l
acidité:
6.3 g/l
couleur:
Jaune doré
dégustation:
Beau fruits blancs bien murs, bouche suave mais tonique en finale.
température de service:
10°C
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