Importation privée

Matthieu et Denis Beauchemin

2017

Limono-sableux

40 mètres au-dessus du niveau de la mer

Sud-Est

100% Pinot noir

Biologique

Guyot double

6 300 pi/ha et Gamaret 5 600 pi/ha

40 hl/ha

Manuelle

Macération pré-fermentaire de 6 jours suivi d’une fermentation spontanée sur levures indigènes.. Mise en fût directement après pressurage pour permettre au vin de compléter sa fermentation malolactique. Filtration grossière avant la mise en bouteille

Indigènes

5 mois en fût de chêne neutres.

11.3% alc./vol.

20 mg/l

<1.2 g/l

5.11 g/l

Grenat clair

Arômes de fruits rouges croquants ainsi que des notes florales et d’épices douces.

14-16°C