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Les Terres d’Ocre

Les Ardelles

Loire , France

disponibilité:
Importation privée
humain:
Florent Barichard
millésime:
2014
appellation:
AOP Saint Pourçain
lieu, lieux-dits:
Les Ardelles
sols:
Granite rose Sable Argilo-calcaire
altitude des vignes:
270 mètres au-dessus du niveau de la mer
orientation:
Sud
cépages:
34% Pinot Noir 66% Gamay
viticulture:
Certification biologique en cours
palissage:
Guyot
pi/hect:
4 000 pi/ha
hl/hect:
30 hl/ha
vendanges:
Manuelle
vinification:
Vinification séparée des 2 cépages, 70% de la vendange égrappée, 20 jours de macération pré-fermentaire à froid, remontages, pigeage, fermentation alcoolique contrôlée à 25°C
levures:
Indigènes
Élevage:
En fûts de 400 litres pendant 12 à 18 mois
alcool:
12.01% alc./vol.
sulfites:
38 mg/l
sucre:
<0.5 g/l
acidité:
3.86 g/l
couleur:
Rouge vif violacé
dégustation:
Fruits noirs sauvages et épices.
température de service:
16°C
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