Mouzon-Leroux

L’Atavique

Champagne , France

disponibilité:
Importation privée
humain:
Sébastien Mouzon
millésime:
NM
appellation:
Champagne Grand Cru
lieu, lieux-dits:
Verzy
sols:
Argilo-calcaire Limoneux-calcaire Craie à partir de 50 cm à 2.50 mètres suivant les parcelles
altitude des vignes:
200 mètres au-dessus du niveau de la mer
orientation:
Nord-Est
cépages:
60% Pinot noir 40% Chardonnay
viticulture:
Biologique certifié
palissage:
Guyot double
pi/hect:
9 000 pi/ha
hl/hect:
40 hl/ha
vendanges:
Manuelle
vinification:
Fermentation alcoolique avec levures naturelles, fermentation malo-lactique réalisée, pas de chaptalisation, ni de collage, ni de filtration. 20% fermenté en fûts de chêne
levures:
Indigènes
Élevage:
6 mois sur lie fine ou grossière en cuves ou en fûts
alcool:
12% alc./vol.
sulfites:
26 mg/l
sucre:
3 g/l (extra Brut)
acidité:
7.10 g/L
couleur:
Jaune paille clair
dégustation:
Vin tendu avec des arômes racés.
température de service:
10-12°C
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