Bernhard & Reibel

La Goulée

Alsace , France

disponibilité:
Importation privée
humain:
Pierre Bernhard
millésime:
2015
appellation:
Alsace AOC
lieu, lieux-dits:
Châtenois
sols:
Graves
altitude des vignes:
300 mètres au-dessus du niveau de la mer
orientation:
Terroir de plaine Est Sud-Est
cépages:
100 % Pinot Noir
viticulture:
Mode de conduite biologique
palissage:
Guyot
pi/hect:
5 500 pi/ha
hl/hect:
55 hl/ha
vendanges:
Manuelle
vinification:
Éraflage, macération départ à froid pendant 10 à 15 jours avec remontages. Fin de fermentation alcoolique puis fermentation malo-lactique en foudre
levures:
Indigènes
Élevage:
En foudre entre 10 et 12 mois
alcool:
12% alc./vol.
sulfites:
70 mg/l
sucre:
0.6 g/l
acidité:
3.33 g/l
couleur:
Rouge cerise soutenu
dégustation:
Mélange complexe de fruits rouges, framboises et fraises écrasées,. La bouche est soutenue par des tanins présents et lissés libère des arômes généreux de griotte
température de service:
12-15°C
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