Domaine de la Roche Bleue

Jasnière Cornille

Loire , France

disponibilité:
Importation privée
humain:
Sébastien Cornille
millésime:
2015
appellation:
Jasnières AOC
lieu, lieux-dits:
Cornille
sols:
Argile à silex avec sous-sol calcaire
altitude des vignes:
100 mètres au-dessus du niveau de la mer
orientation:
Sud Sud-Est
cépages:
100% Chenin blanc
viticulture:
Biologique et biodynamique
palissage:
Double cordon de royat avec maximum 10 bourgeons par pied (maxi 5 coursons de 2 yeux)
pi/hect:
6 500 pi/ha
hl/hect:
20-25 hl/ha
vendanges:
Manuelle
vinification:
Cuvée produite uniquement lors de millésimes particuliers. Pressurage long et doux de grappes entières, débourbage naturel avant mise en fermentation. Pas de levures ajoutées ni d'intrants. Fermentation longue en cave troglodyte à basse température sur lie, en barriques.
levures:
Indigènes
Élevage:
Élevage de 24 à 36 mois sur lies fines en barriques, sans soutirage.
sulfites:
45 mg/l
sucre:
4 g/l
acidité:
3.75 g/l
couleur:
Jaune doré
dégustation:
Un vin puissant marqué par l'élevage en première approche faisant place à une belle fraîcheur, une bouche saline et pure.
température de service:
10°C
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