Grappes entières foulées, cuves ciment 3 semaines sans contrôle de température
levures:
Indigènes
Élevage:
18 mois demi-muids, et 400 litres
alcool:
13.6% alc./vol.
sulfites:
60 mg/l
sucre:
0 g/l
acidité:
3.6 g/l
couleur:
Rouge profond
dégustation:
Présente un bouquet complexe mêlant de superbes notes florales, des fruits noirs et des épices douces. En bouche, le jus est dense et la structure se révèle être d'une rare élégance. De l'harmonie et de la longueur.
