Eric Texier

Brézème (Vieille Roussette)

Rhône , France

disponibilité:
Importation privée
humain:
Éric Texier
millésime:
2014
appellation:
Brézème
sols:
Graves alluvionnaires d’origine glacière dites «à galets roulés »
altitude des vignes:
250-300 mètres au-dessus du niveau de la mer
orientation:
Sud Est
cépages:
100% Vielle Rousette
viticulture:
Biologique certifié
palissage:
Cordon de royat
pi/hect:
5 000 pi/ha
hl/hect:
35 hl/ha
vendanges:
Manuelle
vinification:
Pressurage direct avec une partie en amphore (environ 50%) et l'autre en vieux fût (environ 50%). Soutirage après les malos puis remis dans les mêmes contenants
levures:
Indigènes
Élevage:
2 ans en barrique et amphore (environ 50-50)
alcool:
12% alc./vol.
sulfites:
<20 mg/l
sucre:
< 1 g/l
acidité:
6 g/l (tartrique)
couleur:
Jaune doré
dégustation:
Nez vif, minéral et herbacé d'agrumes et de poire. La bouche est tendue, fraîche et noisetée avec des agrumes et des poires vives. Audacieux, structuré et vivant.
température de service:
12°C
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