Vignobles Dupuy

Bergerac Rouge

, France

disponibilité:
Saq +12859728
humain:
Gérard Dupuy
millésime:
2011
appellation:
Bergerac AOC
sols:
Croupe argileuse
altitude des vignes:
100 mètres au-dessus du niveau de la mer
orientation:
Est-Ouest
cépages:
65 % Merlot 35 % Cabernet sauvignon
viticulture:
Agriculture biologique certifiée
palissage:
Guyot simple
pi/hect:
5 500 pi/ha
hl/hect:
40hl / ha
vendanges:
Manuelle
vinification:
En cuve inox; macération pré-fermentaire à froid pendant 5 jours dans le but d’extraire un maximum de matière colorante et d’arômes. Les fermentations alcooliques et malo-lactique sont effectuées en cuve sous thermorégulation. La durée de cuvaison varie de 18 à 20 jours, en fonction de la récolte, afin d’obtenir un maximum de concentration
levures:
Indigènes
Élevage:
Cuve inox
alcool:
12.5% alc./vol.
sulfites:
28 mg/l
sucre:
2.3 g/l
acidité:
3.38 g/l
couleur:
Robe rouge brillante
dégustation:
Nez aux notes fruitées, prune, cerise. Attaque franche, tanins présents, long en bouche.
température de service:
15°C
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