Élevage:Élevage sur lies pendant 10 mois en fûts de chêne français neutres de 225l. et 228l., sans contrôle de la température, sans fermentation malolactique ni battonage. Ce vin n'a pas été stabilisé avant la mise en bouteille afin de donner le minimum d'intervention possible. Avec le temps en bouteille, il est possible qu'apparaissent des dépôts ou des cristaux naturels.
dégustation:Bonne intensité en bouche, typique des vieilles vignes. Une acidité équilibrée et élégante avec une finale de longueur moyenne. Un côté fumé très équilibré bien intégré due au vieillissement en fût usagé. Ce vin a un bon potentiel de garde.
