Johan Herman Meyer

Palmiet (Chardonnay)

Swartland , Afrique du Sud

disponibilité:
Importation privée
humain:
Johan Herman Meyer
millésime:
2016
appellation:
Elgin WO
sols:
Schiste "Koue Bokkeveld" Grès Argile
altitude des vignes:
320mètres au-dessus du niveau de la mer
orientation:
Sud-Ouest
cépages:
100 % Chardonnay
viticulture:
Biologique
palissage:
Guyot
pi/hect:
3 000 pi/ha
hl/hect:
30 hl/ha
vendanges:
Manuelle
vinification:
Pressurage sur grappes entière
levures:
Indigènes
Élevage:
Fût français de 500 litre et cuve de béton en assamblage
alcool:
13% alc./vol.
sulfites:
16 mg/l
sucre:
2.8 g/l
acidité:
6.4 g/l
couleur:
Jaune clair éclatant
dégustation:
De jolis arômes de citron vert et de fruits blancs, certaines notes minérales et une excellente intégration du bois. En bouche belle structure mêlant la crème et les agrumes.
température de service:
12-14°C
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