Johan Herman Meyer

Liquid Skin

, Afrique du Sud

disponibilité:
Liquid Skin
humain:
Johan Herman Meyer
millésime:
2017
appellation:
Swartland WO 
sols:
Granite décomposé
altitude des vignes:
380 mètres au-dessus du niveau de la mer
orientation:
Sud Est
cépages:
100 % Chenin blanc
viticulture:
Biologique
palissage:
Goblet
pi/hect:
2 500 pl/ha
hl/hect:
20 hl/ha
vendanges:
Manuelle
vinification:
100% Grappe entières en cuves. Pigeage tous les jours. 9 semaines en cuve close sur les peaux avant le pressurage.
levures:
Indigènes
Élevage:
12 mois dans un œuf de béton
alcool:
12% alc./vol.
sulfites:
7 mg/l
sucre:
2.6 g/l
acidité:
5.8 g/l
couleur:
Or foncé presqu'orange
dégustation:
Arômes complexes de fruits exotiques, d'abricot, de noix glacées au miel et de marmelade de kumquat. En bouche, une grande fraîcheur et une vivacité, plus que ce que ne laisse croire le nez. Des arômes de fruits mûrs avec une minéralité crayeuse et une acidité tranchante maintiennent la vitalité énergique du vin. C'est sérieux et structuré avec un très grand taux de buvabilité.
température de service:
10-12°C
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