Derrière ce projet crée en 2015, se cache un couple qui a commencé avec seulement deux vins et sont rendus à dix cuvées à présent. Situé dans la région du Kamptal proche de la frontière Tchèque, ils exploitent quatre hectares en agriculture biologique avec les principes de la biodynamie.
Julia et Josef se concentrent sur les cépages locaux comme le Grüner Veltliner, Frühroter Veltliner, Muller Thurgau et aussi le Riesling.
Josef a baigné dans le milieu du vin, ses parents sont viticulteurs et c’est grâce à de nombreux voyages qu’il a trouvé son style.
Julia, pour sa part est ’’tombée dedans‘‘... La passion fit le reste.
Comme beaucoup des jeunes vignerons de la région, ils effectuaient l’hiver les vendanges en Afrique du Sud dans le Swartland d’où ils ont ramené une vision plus moderne, au contact de vignerons audacieux comme Johan Herman Meyer, Jurgen Gouws ou Craig Hawkins.
Sur les sols de Lœss, un type de sable argileux typique de la région, ils réalisent des vins pleins de franchise, en levures indigènes, non filtrés et non collés. Des vins en macération pelliculaire aussi, toujours en quantités très limitées.
Un vrai défi qui fait changer les mentalités dans un pays où les vins doivent être filtrés pour obtenir l’appellation DAC.
Finalement, Nibiru le nom de cette mystérieuse planète symbolise parfaitement ce jeune couple, qui insuffle un vent de renouveau dans le Kamptal.
