Alta Allela est un projet familial créé il y a plus de 20 ans par Josep Maria Pujol-Busquets et Cristina Guillén. En 1991, après avoir accumulé une solide expertise internationale, l’œnologue et son épouse font l’acquisition d’une propriété aux réminiscences modernistes (Art Nouveau), Can Genís située à 10 km de Barcelone, en pleine zone agricole du Parc Naturel de la Serralada de Marina. Ils possèdent 30 hectares de vignes plantées de cépages traditionnels de la région, Pansa Blanca et Mataró, certifiées biologiques. Le couple est aussi le premier domaine de la DO Cava à avoir réalisé des Bulles sans soufre dès 2006, une parcelle du domaine est même classée en ‘’Paraje Calificado ‘’ démontrant la qualité unique de ce terroir.

Le vignoble, d’une altitude de 100 à 250 mètres au-dessus du niveau de la mer est planté en terrasse et bénéficie d'un sol calcaire sableux typique de la région appelé Saulo. Il se trouve dans une zone pratiquement exempte de mildiou (attaque tous les 10 ans plus ou moins), le seul traitement occasionnel étant préventif et consistant en l’application de soufre naturel en poudre. Une partie des vignes ne reçoit aucun traitement. L’objectif est de privilégier la vie des sols, la pérennité des espèces animales et végétales favorisant alors l’écosystème naturel.