La moitié en cuve d'acier inoxydable à 14C et l'autre moitié en vieux fûts de chêne de 300L. 15% en grappes entières sur lies pendant 4 semaines
levures:
Indigènes
Élevage:
12 mois sur lies butes puis assemblage
alcool:
12% alc./vol.
sulfites:
11 mg/l
sucre:
2.8 g/l
acidité:
6.2 g/l
couleur:
Jaune pâle
dégustation:
Nez élégant et pur qui combine pomme, abricot, agrumes, noisette et notes florales. Concentré et bien équilibré, avec une très bonne acidité et une finale longue et agréable.
