Après des études au Lycée vinicole de Beaune, Didier Grappe devint adepte de la viticulture naturelle et durable. Installé dans le petit village viticole de Saint-Lothain au cœur du Jura, Didier exploite seul un petit domaine certifié Ecocert en 2007, d’une superficie totale de 3.8 hectares. Le vignoble situé sur l'aire d'appellation Côtes du Jura est composé d'un demi hectare de cépages rouges (Pinot noir, Trousseau, Poulsard) et de 3.3 hectares de cépages blancs (Savagnin et Chardonnay).
La parcelle Champs Rouge tire son nom de son sol composé de marnes rouges et grises. En Novelin est le meilleur terroir du village, exposé plein sud, son sol est composé de marnes grises où le cépage chardonnay donne sa meilleure expression.
Enfin, Longefin qui fait face au nord et malgré cette orientation, cette parcelle produit des raisins avec de superbes maturités.
Vous l’aurez compris, Didier Grappe produit des vins de terroirs avec des vinifications sans intrants afin de produire des vins qui expriment la quintessence du lieu.
