"En 2008, Marc Théberge et Ève Rainville s’installent à North Hatley avec en tête le projet de produire leur propre vin.
Tous deux n’ayant aucune formation, ils décident de voyager, de vignobles en vignobles, pour explorer, découvrir et tâcher de mieux comprendre.
L’amical duo revient avec le coeur et l’esprit plein de d’idées novatrices, un bagage de connaissances renouvelé et surtout une philosophie; celle de sauvegarder l’environnement et le terroir. Avec un minimum d’intervention.
Les vignerons s’investissent corps et âme dans leur rêve: du défrichage à la plantation en passant par la construction du chai.
Entre 2009 et 2013, il plante 2 hectares de cépages hybrides s’adaptant au climat du Québec comme le Saint-Pépin, l’Acadie Blanc, le Frontenac, la Marquette, le Radisson, et le Sainte‑Croix. En 2016, Deux cent pieds supplémentaires…. Rien ne les arrête.
Afin de se démarquer du lot et ils choisissent de se consacrer exclusivement aux vins mousseux et de devenir la référence en matière de bulles au Québec. Ils optent naturellement pour un mode d’agriculture biodynamique basé sur les cycles du calendrier lunaire et sur le respect des micro-organismes présents dans le sol. Du côté de la vinification, ils optent pour une technique classique et qualitative: la méthode traditionnelle. Bergeville est l’un des rares domaines à être certifié biologique, biodynamique et Vin du Québec. Leurs mousseux, produits d’exception tout à fait étonnants, ne laisseront personne indifférent. Vive les bulles !
