"Le Domaine de la Roche Bleue exploite un vignoble de 6.4 hectares de vignes situé à Marçon, au centre nord de la vallée de la Loire. Les vignes de Chenin Blanc, de Pinot d'Aunis et de Gamay sont réparties sur les aires d'appellations Jasnières et Côteaux-du-Loir.
Sébastien Cornille est issu d'une famille de potiers originaire de Sancerre. Enfant, c'est dans cette région vinicole qu'il a développé sa passion pour la culture de la vigne. Après avoir étudié l'agronomie dans la ville de Tour, il a travaillé dans un domaine viticole à Chavignol avant d'emménager à l'île de la Réunion où il a vécu huit années en tant qu'expatrié. C'est lors de ce voyage qu'il a entrepris la tâche audacieuse de créer un vignoble de Chenin Blanc sur un terroir volcanique situé à plus de 1 000 pieds au-dessus du niveau de la mer.
De fortes pluies pendant l'été et l'automne ont rendu l'expérience plus difficile que prévue, ce qui a provoqué son retour en France. En 2007, il s'installe dans ce qu'on appelle le vignoble de Sarthe pour démarrer le Domaine de la Roche Bleue. Cornille est reconnu comme un vigneron innovateur et méticuleux, qui contribue à la noblesse des vins de Jasnières. Il vise à obtenir de bas rendements de 30 à 35 hectolitres par hectare afin de produire des raisins concentrés sans perdre les arômes élégants typiques à la région. Cornille travaille avec les levures naturelles et proscrit l'utilisation de produits synthétiques tant dans les vignes que dans le chai. Depuis 2010, tous le vignoble est conduit selon les principes de l'agriculture biologique et il obtient la certification Ecocert en 2014.
