En 1765, dans le village de Cumières, naquit Joseph Plateau incarnant la première génération à acquérir des vignes. Malgré un travail laborieux dû à des parcelles morcelées, Joseph se lança dans le commerce du vin et fonda la « Maison Plateau ». Le Champagne Vadin-Plateau est une Maison familiale située au cœur de la Grande Vallée de la Marne, dans le village de Cumières, à proximité d’Épernay capitale du Champagne. Depuis 1785, la culture du vin et sa passion ont été transmises et perdurent aujourd’hui à travers Yann Vadin, neuvième génération. Le vignoble atteint aujourd’hui sept hectares sur sept villages, tous choisis par les vignerons de la famille pour leur expression : Aÿ, Pourcy, Hautvillers, Cumières, Damery, Venteuil, Château-Thierry.
Contrairement à la majorité de ses voisins champenois, Yann prône les techniques d’antan. Tout comme le pratiquaient ses arrière-grands-parents, le travail du sol a été réintroduit. La viticulture raisonnée se traduit par une utilisation non-systématique des traitements : ceux-ci ne sont appliqués que lorsque cela se trouve nécessaire et en fonction de la météo. Depuis 2011, la cuverie a été enrichie de cuves ovoïdes en argile ouvrant de nouvelles possibilités de travailler le vin : la vinification et l’élevage y apportant de la minéralité, accentuant le terroir, concentrant les arômes.
Ces nombreux équipements et le savoir-faire qui y est lié, permettent à la Maison d’exprimer son terroir à travers la vinification de cuvées uniques.
