La famille de Benjamin Taillandier ne présente aucun lien de parenté avec le monde viticole. Influencé par les vins qu’il goûte et les vignerons qu’il rencontre, il se dirige vers des études en oenologie au lycée Professionnel Agricole et Viticole d’Orange ainsi que la faculté de Narbonne. Il travaille ensuite dans divers vignobles. De 2003 à 2004, il apprend le métier avec Jean-Baptiste Sénat, qui demeure son mentor à ce jour. À partir de 2004, et pour les quatre années suivantes, il exerce la fonction d’œnologue-chef de culture au château Cransac à Fronton.
En 2006, il achète quelques hectares de vieilles vignes de Grenaches Noir et de Syrah implantées sur des sols de schiste au milieu de la garrigue près de Villeneuve-Minervois. Il agrandit ensuite son domaine du coté de Caunes-Minervois lui permettant d’atteindre une superficie totale de 7.4 hectares sur des sols schisteux, sablonneux et argilo-calcaires. Il obtient, de la mairie de Caunes, une remise au milieu du village, laquelle est transformée en chai de vinification.
À 27 ans, il part à son compte et entend produire des vins « à l’ancienne ». Son domaine est entièrement travaillé en agriculture biologique. Le premier millésime qui pourra revendiquer la certification Ecocert sera le 2011. Son objectif; une intervention aussi réduite que possible de l’homme tant au plan de la culture que de la vinification.
Benjamin Taillandier est membre du collectif vigneron « Changer l’Aude en Vin ». Il a la volonté de créer des vins personnels et artisanaux et désire proposer une vision alternative du métier de vigneron.
